Folienschweißgeräte

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Vakuumierer VT3104

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Wiederverwendbare Vakuumbeutel VT3521

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Vollautomatischer Vakuumierer VT3119

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Vakuumierer VT3205

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Vakuumierer VT3210

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Vakuumierer VT3217

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Vakuumierer VT3240 XPro

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Vollautomatischer Vakuumierer VT3120

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Vakuumrollen VT3505, VT3508, VT3509 und VT3514

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Vakuumbeutel VT3500, VT3501, VT3504 und VT3510

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Vakuumbehälter VT3304

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Smart Glasbehälter für Vakuum VT3306

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Smart Glasbehälter für Vakuum VT3307

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Vakuumbehälter VT3305

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Vollautomatische Vakuummaschinen für Sous Vide

VT3240 XPRO	Zu Hause wie Profis
VT3120	Zu Hause wie Profis
VT3225	Zu Hause wie Profis
VT3217	Ideal für Familien
VT3119	Ideal für Familien
VT3205	Ideal für Familien
VT3104	Ideal für Familien
VT3210	Ideal für Familien

Funktion, die es ermöglicht, Unterdruck für nasse Lebensmittel zu gewinnen und abzudichten.

Behälter für manuellen Vakuumierer VT3302	Vakuumbehälter VT3305	Vakuumbehälter VT3304
VT3510 - VT3500 - VT3501 - VT3504	Vakuumbeutel	VT3510: 50 taschen VT3500: 50 taschen VT3501: 100 taschen VT3504: 50 taschen	VT3510: 25x30 cm VT3510: 28x36 cm VT3501: 20x28 cm VT3504: 20x28 cm
VT3505 - VT3508 - VT3509	Vakuumrollen	VT3505: 2 rollen VT3508: 2 rollen VT3509: 2 rollen	VT3505: 28x300 cm VT3508: 20x600 cm VT3509: 28x600 cm
VT3520	Wiederverwendbare Vakuumbeutel	5 taschen size 22×34 cm 5 taschen size 26×34 cm	1 manuelle vakuumpumpe 1 hermetisches verschlusszubehör 1 bedienungsanleitung

Was versteht man unter Vakuumieren?

Die Vakuumierung ist eine moderne Verpackungstechnik für Lebensmittel, bei der man die enthaltene Luft aus einem Beutel oder Behälter absaugt, der dann hermetisch verschlossen wird. Lebensmittel verderben wegen chemischen und mikrobiologischen Reaktionen, während sie Luft, Hitze, Feuchtigkeit, Enzymen, Mikroorganismen oder der Kontamination durch Insekten ausgesetzt sind. Der in der Luft enthaltene Sauerstoff ist eine der Hauptursache für den Verderb von Lebensmitteln (Oxidation). Er bewirkt auch den Verlust der Nährwerte, des Geschmacks und aller Eigenschaften. Durch die Entfernung des Sauerstoffs wird das Wachstum von Mikroorganismen wie Bakterien und Schimmel gehemmt und der Verderb der Lebensmittel (Ranzigwerden von Fett, Bräunung von Obst, Frostschäden an Tiefkühlwaren, Farbveränderungen des Fleisches, Verlust des Geschmacks und des Aromas) verzögert. Durch die Vakuumierung bleibt die Nahrung frisch und geschmackvoll. Ferner verlängert sich die Haltbarkeit der Nahrung maßgeblich, und zwar sowohl wenn diese bei Raumtemperatur als auch im Kühlschrank oder Gefrierschrank gelagert werden. Die Vakuumierung verwandelt die Nahrung jedoch nicht in eine "Konserve", die auch bei Raumtemperatur gleich bleibt. Bei frischen oder verderblichen Lebensmitteln ist es wichtig, dass diese bei niedriger Temperatur (Kühl- oder Gefrierschrank) aufbewahrt werden, da sie genügend Feuchtigkeit enthalten, um trotz Luftlosigkeit das Wachstum von Mikroorganismen zu fördern. Durch Einfrieren der vakuumierten Lebensmittel (ca. -18°C) wird die Luft entfernt, die zur Kristallisierung führt und den Raureif auf der Oberfläche des Produkts bildet. Vakuumierte, bei niedrigen Temperaturen aufbewahrte Lebensmittel behalten länger ihre farblichen, aromatischen und ernährungstechnischen Merkmale. Die Vakuumierung für den Kühlschrank (Temperatur +3/5°) ist ideal für diejenigen, die das Essen im Voraus zubereiten. Man kann die Lebensmittel zubereiten, wenn man Zeit hat, sie dann vakuumiert im Kühlschrank aufbewahren und mehrfach zu verschiedenen Zeiten verwenden. Es genügt, wenn man die vakuumierten Lebensmittel erwärmt, um ein frisch zubereitetes Gericht zu erhalten. Die Vakuumverpackung ist auch optimal, wenn man Lebensmittel, die leicht ihre Merkmale (Kaffee) oder ihren Duft und ihre Frische (Kekse, Brot) verlieren, bei Raumtemperatur aufbewahren will. Die Haltbarkeit in Vakuumverpackungen ist 3 bis 4 Mal länger. Die folgende Tabelle zeigt die Haltbarkeit für einige Arten von Lebensmitteln unter normalen Bedingungen und unter Vakuum. Es handelt sich um Richtwerte, die von der ursprünglichen Qualität des Produkts,von der Art der Zubereitung und von der Einhaltung der Hygienebestimmungen abhängen.

Tabellen der indikativen Haltbarkeitszeiten