Recetas Sous Vide LAICA:
Carne cortada con champiñones
DIFUCULTAD DE LA RECETA
FÁCIL
TEMPO DI PREPARAZIONE
20 MIN
COOKING SOUS VIDE
54.4 ° C POR 1 HORA Y 30 MINUTOS
PORCIONES
2 PERSONAS
Presentación
Una receta clásica para redescubrir con la cocina Sous Vide. La cocción al vacío a baja temperatura mejorará el sabor de la carne y le permitirá disfrutar de su corte con una cocina perfecta, ¡como en el restaurante!
Procedimiento
Primero configure el dispositivo de cocción Sous Vide LAICA a una temperatura de 54.4 ° C durante 1 hora y 30 minutos.
Luego tome los filetes de carne y póngalos al vacío agregando algunas bayas de enebro, romero y una pizca de sal y pimienta.
Cuando la señal del dispositivo LAICA de Sous Vide le indique que el agua ha alcanzado la temperatura establecida, sumerja la bolsa con filetes al vacío en agua y déjela cocer hasta que el dispositivo indique que la cocción ha finalizado.
Mientras la carne se cocina, toma una sartén y fría un diente de ajo con un poco de aceite; añada los champiñones y cocine hasta que estén tiernos. Luego espolvorea con perejil picado.
Después de cocinar la carne, quite los filetes de la olla y la bolsa de vacío.
En una sartén antiadherente y dore la carne limpia y seca durante 30 segundos por cada lado.
Cortar la carne en rodajas, sazonar con un poco de aceite y sal gruesa y luego añada los champiñones.
¡Buen apetito!
