Recetas Sous Vide LAICA:

Ensalada de verduras de invierno

DIFUCULTAD DE LA RECETA

Media

TIEMPO DE PREPARACIÓN

1 Hora

COOKING SOUS VIDE

80 ° C DURANTE 25 MIN

PORCIONES

4 PERSONAS

Pele las verduras, separando la coliflor y las flores de brócoli, y cortando las zanahorias en rodajas. Ponga las verduras al vacío: brócoli y coliflor en la misma bolsa, zanahorias por separado.

Ajuste la temperatura de Sous vide a 80 grados. Cuando el agua haya alcanzado la temperatura, sumerja la primera bolsa de verduras y cocine durante 25 minutos. Haz lo mismo con el resto.

Mientras tanto, corta el perejil. Mezcle el yogur con la cúrcuma, aceite, sal y pimienta y reserve.
Corte las tortitas, obteniendo de cada una un disco con un diámetro de unos 15 cm.
Colóquelos en la parte posterior de un molde para muffins, para hacer cestas. Póngalos en el horno a 180 ° C durante 5 minutos.

Coloque las verduras en las cestas, sazone con las nueces y la salsa y sirva caliente.

¡Buen apetito!