Recetas Sous Vide LAICA:

Piña caramelizada con salvia

Presentación

¿Los dulces no son tu fuerte? No te preocupes Aquí hay una receta simple para una comida sabrosa pero ligera. En unos pocos pasos simples, transformaremos un anans en un magnífico postre, para complacer la dulzura sin demasiado arrepentimiento.

Procedimiento

Primero configure el dispositivo de cocción SICA Vide LAICA a una temperatura de 85 ° C durante 35 minutos.
Pele y corte la piña, cortándola en rodajas de 1-2 cm de alto.
Coloque las cortadas de piña en el vacío, sin superponerlas, agregando la mantequilla y la salvia.
Cuando la señal del dispositivo LAICA de Sous Vide le indique que el agua ha alcanzado la temperatura establecida, sumerja la bolsa con las rodajas de piña al vacío en agua y déjela cocer hasta que el dispositivo indique que la cocción ha finalizado.

Después de cocinar, retire las rebanadas de la bolsa y séquelas bien, secándolas con papel de cocina.
En una sartén antiadherente, a fuego lento, deje que la mantequilla se caramelice con el azúcar y la canela en un palito.

Agregue las rebanadas de piña y, elevando el fuego al máximo, agregue el brandy.
Extiende las rodajas de piña en los platos y decora con salvia. Agregue la salsa resultante de la cocción.

¡Disfruta tu comida!