Recetas Sous Vide LAICA:

Supreme de Pollo con salsa de mostaza y ensalada

Presentación

Una receta que te permitirá sorprender con pocos y sencillos ingredientes. La cocción Sous Vide mejora la calidad de la pechuga de pollo al máximo, consiguiendo que sea muy suave y sabrosa. Al añadir la salsa con mostaza y miel y los granos de avellana le dará un toque exótico y delicioso al pollo gracias también al acompañamiento de ensalada de aguacate.

Procedimiento

Primero configure el dispositivo de cocción SICA Vide LAICA a una temperatura de 65.5 ° C durante 1 hora.
Luego toma la pechuga de pollo, lávala y sécala bien.
Coloque la pechuga de pollo en la bolsa de vacío y agregue solo una pizca de sal y pimienta.

Cuando la señal del dispositivo LAICA de Sous Vide le indique que el agua ha alcanzado la temperatura establecida, sumerja la bolsa con la pechuga de pollo al vacío en agua y deje que se cocine hasta que el dispositivo indique que la cocción ha finalizado.
Mientras se cocina la pechuga de pollo, prepare la salsa mezclándola en un bol: 3 cucharadas de mostaza, el jugo de un limón, el aceite, una cucharada de miel y sal (añadir al gusto).

Lave los cogollos y corte el aguacate en rodajas. Sazonar con aceite, sal y jugo de limón.
Después de cocinar la pechuga de pollo, retire la pechuga de pollo de la olla y la bolsa de vacío.
Sirva el pollo en rodajas sobre una cama de hojas de cogollos y cubra con la salsa obtenida. Para agregar un toque crujiente, espolvorea con avellanas picadas sobre la pechuga de pollo cortada.

¡Buen apetito!