Redondo de pollo con espinacas y frutos secos

• Prepare todos los ingredientes necesarios.
• Coloque dos filetes de pechuga de pollo en una tabla de cortar, superponiéndolas ligeramente a lo largo. Sazonar con sal y pimienta negra.
• Cubra la superficie con espinacas y una cucharada de fruta seca.

• Enrolla la pechuga de pollo, y átalo con una cuerda.
• Coloque cada rollo en una bolsa de vacío.
• Cerrar la bolsa usando la función ‘Automatic / Seal’.
Después de 5 segundos, bloquee la succión presionando “Seal”.
• Sumerja las bolsas en la olla donde se colocó el Sous Vide, cuando haya alcanzado la temperatura de cocción deseada, y cocínelas a 62 ° durante una hora y media.

• Transcurridos el tiempo de cocción a baja temperatura, saque las bolsas del agua. Ábralos, extraiga los rollos de pollo y conserve el líquido de la cocción.
• En una sartén mediana caliente un poco de aceite de oliva y, apenas esté caliente, agregue el redondo. Freír durante dos minutos junto con la salsa que se ha creado en la bolsa de vacío. Retire del fuego, quite el hilo y corte el redondo en rodajas de aproximadamente 1 cm.
• Emplate las rodajas del redondo con ensalada y flores comestibles.

Buen apetito!