Recetas Sous Vide LAICA:

Crema de calabaza y zanahoria con queso robiola y vinagre balsámico

Presentación

Una sopa caliente y reconfortante que es también una mezcla de sabores y vitaminas. Un plato que calienta los días de otoño e invierno con su aroma y color.

Procedimiento

Ajuste el dispositivo de cocción Sous Vide LAICA a una temperatura de 81 grados centígrados durante 1 hora y 30 minutos.

Pelar la calabaza y las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. Meta la verduras en una bolsa al vacío junto con mantequilla, salvia y la cebolla.

Cuando la señal del dispositivo Sous Vide LAICA indique que el agua ha alcanzado la temperatura establecida, meta la bolsa con las verduras en el agua y déjela cocinar hasta que el dispositivo indique que la cocción está terminada.

Cuando las verduras estén listas y tiernas combínelas con el caldo y mézclelas hasta obtener una crema suave y espesa. Sazone con sal, sirva la crema hirviendo con una cucharada de queso robiola, una pizca de pimienta, los picatostes de pan y unas gotas de glaseado de vinagre balsámico.

Buen apetito!